การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์

(Product Research and Development)

บริษัทให้ความสำคัญเกี่ยวกับการปรับปรุงและพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ถั่วหมักให้ดียิ่งขึ้นมาโดยตลอด จึงได้จัดตั้งหน่วยวิจัย และพัฒนาผลิตภัณฑ์ขึ้นมา เริ่มจากโครงการคัดแยกจุลินทรีย์สายพันธุ์ของไทย ที่มีคุณสมบัติที่สำคัญอันดับแรก คือความปลอดภัยต่อสัตว์เลี้ยงในการบริโภค สามารถเจริญได้อย่างรวดเร็ว ผลิตเอนไซม์ปริมาณสูง โดยทำการคัดเลือกและนำไปทดสอบในกระบวนการหมัก พัฒนากระบวนการผลิต ให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักคุณภาพสูงได้ในระดับอุตสาหกรรม เป็นผลิตภัณฑ์กากถั่วเหลืองที่ผ่านการหมักด้วยจุลินทรีย์กลุ่ม Lactic acid bacteria ยีสต์ และ Bacillus spp. เพื่อให้จุลินทรีย์เหล่านี้ทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด จนได้เป็นผลิตภัณฑ์กากถั่วเหลืองหมักที่มีคุณลักษณะตามความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ เช่น มีปริมาณกรดแลคติกสูง ขนาดโมเลกุลโปรตีนเป็นเปปไทด์สายสั้น มีค่าโปรตีนละลายน้ำได้ดีขึ้น ค่าการย่อยเปปซิน (Pepsin digestibility) ดีขึ้น และสามารถกำจัดหรือลดปริมาณสารต้านโภชนะในกากถั่วเหลือง (Trypsin inhibitor, Lectin, Oligosaccharides และ β-conglycinin)  สามารถนำไปใช้ทดแทนแหล่งโปรตีนจากสัตว์ เช่น ปลาป่นได้