ผลิตภัณฑ์กากถั่วเหลืองหมักด้วยจุลินทรีย์ กลุ่ม Lactobacillus spp.
เป็นผลิตภัณฑ์กากถั่วเหลืองหมักด้วยจุลินทรีย์กลุ่ม Lactobacillus spp. ร่วมกับยีสต์ Saccharomyces cerevisiae พร้อมสารเสริมชีวนะจุลินทรีย์โปรไบโอติก Bacillus subtilis ที่มีคุณสมบัติช่วยย่อยสารอินทรีย์ตกค้างในระบบย่อยอาหารของสัตว์ จุลินทรีย์ที่ใช้ในกระบวนการหมัก PRO-SB เป็นจุลินทรีย์สายพันธุ์ไทย คัดแยกได้จากผลิตภัณฑ์อาหารหมักดองทางภาคอีสาน และทำการจัดจำแนกสายพันธุ์ด้วยเทคนิคทางด้านอณูพันธุ์ศาสตร์ (Molecular genetic) เป็นจุลินทรีย์ที่ถูกคัดเลือกจากความสามารถในการย่อย Oligosaccharides (Stachyose และ Raffinose) จึงมีความสามารถในการเพิ่มปริมาณน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว สามารถลด Hemi-cellulose (ส่วนหนึ่งของ Fiber ในกากถั่วเหลือง) และยังเป็นกลุ่มจุลินทรีย์ที่มีความสามารถสูงในการผลิต Lactic acid และ Organic acids อื่น ๆ
